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经济管理学院邀请刘朴兵教授作专题讲座
发布部门:经济管理学院 发布时间:2022-05-10 浏览次数:83

讲座现场

59日下午,我校历史学博士、中国饮食文化史研究专家刘朴兵教授应邀为经济管理学院师生作了“中国传统赴宴礼俗”专题讲座。学院副院长刘彬主持,旅游管理教研室教师和酒店管理与数字化运营专业2021级学生参加。

讲座中,刘朴兵教授从请客、安座、上菜、进食、巡酒、敬酒等六个方面,全面讲解了中国传统宴饮礼节和习俗。一是请客之礼。包括请帖的撰写与发放、宴会场地选择、宴会主题确定,以及“客不带客”“客随主便”的赴宴礼俗。二是安座之礼。包括方桌、圆桌等座次安排之礼。三是上菜之礼。包括上菜数目、上菜顺序、菜肴位置之礼。四是进食之礼。以吃鱼为例,详细解读了中国不同地区的进食礼仪。五是巡酒之礼。重点介绍了河南、山东等地的巡酒之礼。六是敬酒之礼。从南方、北方不同地域的敬酒规矩谈起,对中国边疆少数民族特别是苗族、侗族的敬酒之礼做了详细介绍。刘教授的讲座引经据典、生动活泼、通俗易懂,精彩之处赢得了在座师生的阵阵掌声。

此次讲座,使师生在了解中国传统宴饮礼仪中增强了文化自信,为专业教师课堂教学讲好中国饮食故事、传承中华优秀文化提供了有益借鉴。(图:岳杰  文:刘红霞  审核:苏爱民